众所周知 ，口味重，吃得咸，会引起高血压、心脏病，加重肾脏负担，是引起众多疾病的根源。2013年1月31日世界卫生组织在日内瓦发布膳食盐新指南，建议每天盐的摄入量由原来的6g改为5g，两岁以上的儿童要更少。食盐标准进一步严格化，意味着盐的摄入量与健康密切相关，控盐意义重大。

   盐号称‘百味之王’，如何减少食盐的摄入，吃的香甜，吃的安全，吃的健康，有高招！

   控盐提倡"餐时加盐”，这是现在欧美国家特别提倡的一种放盐方法，就是在烹调时不放盐，吃前撒点盐末，只要有盐味就行了，这种就是不使盐渗入食物中，而食物表面的盐就会使舌头上的味蕾受到刺激，从而增加食欲，以达到减少食盐摄入量的目的。另外也可以避免食盐中的碘在高温中的流失。

   控盐，不仅要求做饭少放盐，同时也要低盐饮食，少食“酱家族”，“腌家族”。一些半成品和熟食中本身就含有大量的钠，像卤菜，腊肉减少摄入。又如一些零食如薯片，饼干含钠量都很高。

   其次，可以多食醋，少放盐，用酸味强化咸味，多用糖醋风味，或是醋拌风味，减少味觉对咸味的要求。在我国北方人平均食盐量是15g,南方人最少也是7g,南北方人差别大，不光是北方人口味重，更重要的也是南方人善于运用醋和糖来做菜，从而减少食盐的摄入。

   再次，善于运用多种调味品，用酱油，豆酱，葱,姜，蒜等提味，不仅使用盐少，而且做出的饭也更香。

   最后，使用限盐勺，小勺一般是2g,大勺是6g ,当然现在最好改成5g的，每顿计算着放盐，养成科学放盐，合理放盐的好习惯。不是有这样一句顺口溜，“一把小勺用得好，控制慢性病少烦恼”。